業務スーパーにリッチチーズケーキを買いに行ったついでに皿うどんを購入しました。麺のみでスープはついてません。
スープがついてなくても鶏がらスープの素があればなんとかなります。鶏ガラスープの素があればチャーハンだって野菜炒めだってできちゃうよ！
ポイントは牛乳ですね！なぜ皿うどんに牛乳？
なんとなく皿うどんのあんかけってなんか白ってイメージなんですよね。（間違いなく牛乳の白じゃないっすけどね）
《材料》３～４人前
麺：業務スーパーで購入
にんじん：1/2本
もやし：2袋
きゃべつ：6枚
ハム：6枚
笹かま：2個
きゅうり：1本
鶏がらスープの素：大さじ３
めんつゆ（３倍の濃縮）
牛乳：200cc
お湯：400cc
にんにくチューブ：好きなだけ
水溶き片栗粉：とろみ具合によって
《こうやって作りました。》
①具材は適当に切っておきます。
②フライパンに油を熱しもやし以外の具材を全部ぶち込み炒めます。
③具材が軽く炒まったらお湯、牛乳、鶏がらスープの素、めんつゆ、ニンニク（チューブ）を入れて少し煮込みます。
④もやしを入れひと煮たちしたら火を止めて水溶き片栗粉でとろみをつけて完成です。
味見してみてなんか味が薄いな？って思ったらめんつゆか塩入れときゃなんとかなります。
中華風モロキュウも作りました。自分が生涯一番通っていたお店『香林』（閉店）で食べたおつまみです。休日の昼にビールを飲みながら食べた味を思い出しながら作ってみました。
すりこぎでぶっ叩いたきゅうりを適当に切り、ごま油大さじ2、めんつゆ大さじ１、にんにくチューブ３cmで味付け白ゴマをふりかけました。
レシピを聞いたわけではないのでこの作り方が正しいかはわかりませんが….
香林は今までで一番通ったお店でした。休日の昼、ビールを飲みながら餃子を食べ、最後にラーメンを食べる。なんて素敵な時間だったんでしょう！
今は断酒中ですけどね….
残念ながらは閉店してしましました。
香林なきあと、生涯で一番通ったお店ですがたぶん「すき家」にです。
最近は行けてませんが….
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