毎晩簡単晩御飯！「えのき・しめじ・まいたけ」をトリオ・ザ・キノコと呼んでいます。

料理

2020.10.19 2020.06.07

「えのき・しめじ・まいたけ」
この3つを勝手に「トリオ・ザ・キノコ」と呼んでいます。
安いし栄養価も高いし（詳しいことは知りません。）どんな料理にも使えるので重宝しています。
ザ・ビック厚木旭町店でだいたい100円以下で買えるので助かります。家計に優しい！・・・今日はしめじを使います。

6月７日晩御飯メニュー
・塩こうじにつけた焼き甘鮭
・ジャガイモメインの炒め煮
・タマゴハムサラダ
・切っただけ生野菜

（鮭の一番いいところが隠れてますね….）

・塩こうじにつけた焼き甘鮭
塩こうじを鮭の両面にいきわたる様にたらし、4時間くらいおいてから焼きました。買うときに「甘鮭」って書いてあったので塩こうじかける必要もなかったのかもしれませんが前に買ったときにちょっと味が薄かったので塩こうじで味付けしました。
そういえばここ最近荒巻鮭を見ることがなくなりましたね。子供の頃は冬の時期、毎年お歳暮かなんかで戴いたのか新巻鮭が家にありました。あの頃の冷蔵庫の冷凍庫は小さかったのにあんなでかいのどうやって保存してたんだろう？

・ジャガイモメインの炒め煮
使った材料
・ジャガイモ　小3個
・油揚げ　2枚
・しめじ　半株
・めんつゆ（5倍濃縮）100ｃｃくらい（煮物用に薄めておく、たぶん裏に書いてあります）
こうやって作りました。
1.　ジャガイモは火が通りやすいように5ｍｍくらいに切る（長さはてきとう）しめじは手でばらし、油揚げも適当に切る。
2.　ジャガイモを胡麻油で炒め全体に油が絡まったらしめじ、油揚げ、めんつゆを入れて蓋をする。
3.　1分したら一旦混ぜてまた蓋をする。
4.　また1分したら混ぜて味見をて完成。今回は味がちょっと薄かったので塩コショウをしときました。水溶き片栗粉でとろみをつけも美味しいかと思います。中途半端にジャガイモが残った時はよく炒め物にしちゃいます。

・タマゴハムサラダ
ゆで卵つぶしてハムを加え、マヨネーズで仕上げました。
たくさん作ったので翌朝、サンドウィッチに使おうとしたんですが美味しかったんで全部食べてしまいました。

・切っただけ生野菜
水菜とキャベツです。プチトマトを添えて

金曜日から体重計を記録するアプリを導入しました。毎日記録するだけど暴食防止になっている気がします。

まだ４日目だけど….